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Quels sont les défis des chefs face à la montée du locavorisme ?

Les enjeux du locavorisme pour les chefs Le locavorisme repose sur le principe simple mais exigeant de consommer exclusivement des produits issus de circuits courts,[…]

Quels plats traditionnels connaissent un regain d’intérêt ?

Plats traditionnels remis au goût du jour : panorama des tendances actuelles La cuisine française connaît un regain d’intérêt marqué pour ses plats traditionnels. Des[…]

Quelles sont les nouvelles approches pour une alimentation plus durable ?

Aperçu des tendances récentes en matière d’alimentation durable Les tendances alimentation durable se tournent aujourd’hui vers des approches innovantes qui conjuguent santé et respect de[…]